|
|
Wiener Rostbraten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lendebiefstukken (samen 750 gr)
3 grote uien
2 eetlepels boter
peper, zout
paprikapoeder
1/2 citroen
1 ontvelde tomaat
1/8 liter zure room
1 eetlepel bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak in de vette rand van de biefstukken met een scherp mesje enkele inkepingen, bestrooi ze met peper en zout, besprenkel ze met citroensap en leg ze op elkaar in de natgemaakte Romertopf.Bak in een koekepan de in ringen gesneden uien in de hete boter goudgeel,verdeel deze met de in vieren gesneden tomaat over het vlees en giet er de
zure room over.Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven en stel de oven in op 220?C.Smoor het vlees mals en leg het op een verwarmde schotel.Doe het vocht over in een pannetje, bind het met de aangemengde bloem en maak de saus af met het citroensap, het paprikapoeder en zo nodig wat
bouillon.
|
|
|